forbot
ALL.BIZ: Россия
Отзывов: 1
Ингредиенты. Развитие, ООО
PREMIUM_GOLD
+7 (812) 612-76-36
  • Ингредиенты. Развитие, ООО
  • Новости
  • Белок соевый текстурированный «Опттема» российского производителя Ингредиенты. Развитие. Продукция разнокалиберного применения.

Белок соевый текстурированный «Опттема» российского производителя Ингредиенты. Развитие. Продукция разнокалиберного применения.

17.08.2016

Белок соевый текстурированный

«ОПТТЕМА» C-200 brown от российского производителя Ингредиенты.Развитие

 

Продукция разнокалиберного применения

ü      Можем выпускать продукцию разных фракций (размеров, геометрии)

ü      Может использоваться не только как сырьё для B2B, но и как готовый продукт/полуфабрикат  - для конечных потребителей

 

 

Компания Ингредиенты.Развитие разработала и запустила новинку в ассортименте соевых текстурированных белков, идя навстречу пожеланиям и запросам своих потребителей .

 

Белок соевый текстурированный «Опттема» C-200 коричневый – продукт экструзии обезжиренного соевого шрота, имеющий пористую структуру. При добавлении воды приобретает структуру и цвет,  подобные кускам мяса.

Гидратированный белок «ОПТТЕМА» заменяет сырье как высокого качества (мясо высшего и первого сорта), так и низкого (мясная обрезь, жир, внутренности).

Соевый текстурат C-200 (гулящ) эффективно может использоваться для изготовления:

– мясных и мясорастительных консервов для частичной замены мясного сырья;

– полуфабрикатов в качестве растительного аналога мяса (гуляш, бефстроганов, супы быстрого приготовления)

            Соевые белковые ингредиенты активно используются в консервированных продуктах для абсорбции соков и уменьшения отложения жира и желе, выделяющихся в процессе консервирования, что дает более плотную консистенцию продукта. Для конечных потребителей – приверженцев здорового питания – можем рекомендовать для употребления в домашней кулинарии в качестве самостоятельных блюд, бифштексов, мясного рагу и т.д.

 

            Текстурированный соевый белок С-200 brown может использоваться в сравнительно больших количествах в консервированных продуктах, например тушенном мясе и солонине «корн-биф» (нормы закладки могут варьироваться до 30%).

 

ü      консервов с измельченным мясом;

ü      мясорастительных консервов (голубцы, перцы фаршированные, каши с мясом и пр.);

 

 

 

Оптимального вида и функциональности продукции удалось добиться за счёт применения высококачественных ингредиентов – генетически немодифицированного соевого шрота, и натурального красителя.

 

           

ПРО ШРОТ

«Кусок» С-200 производится путем экструзии только  из соевого шрота отечественного производства.

Шрот соевый пищевой производится из отборных соевых семян, выращенных на полях Дальнего Востока, в экологически чистых районах. Сортовой набор сои не подвержен генетической модификации.

 

 

 

ПРО КРАСИТЕЛЬ

Натуральный краситель колер карамельный Aromacolor DS 7  в виде темно-коричневого раствора получают контролируемым нагреванием и обработкой пищевых углеводов. Карамельный колер не разрушается при нагревании, воздействии света, изменении рН, легко растворим в воде. Данный краситель может придавать соевым текстуратам различные коричневые оттенки, от карамельного, желто-коричневого до темно-коричневого.

Вкус и запах новинки характерны для данного вида продуктов, без посторонних привкусов и запахов. Также возможно введение в рецептуру ароматизаторов, позволяющих идентифицировать продукцию различным видам мяса – свинины, баранины, говядины и др.

Производственные и технологические возможности позволяют производить продукцию разных оттенков, форм и фракций.

Основные группы и виды продукции приведены в таблице:

Характеристика грануляций (формы и размеры) и гидратации

 

Вид продукта

Грануляция (форма)

Размер основных фракций, мм

Содержание основных фракций от общей массы продукта,

не менее, %

Гидратация (влагоудерживающая способность), частей

воды на 1 часть продукта, не менее

М-03

в виде гранул

(Minced meat)

от 2 до 5

70

3,0

М-04

от 3 до 6

S-300

(концентрат)

от 2 до 5

F-03

виде хлопьев (Flakes)

от 2 до 5

3,0

F-02

в виде файнса (Fains)

от 0 до 0,5

3,0

С-100

в виде кусков (Chunks)

6-15

не нормируется

С-200

15-35

 

 

 

В гидратированном виде  наша новая продукция выглядит как настоящий кусок отварного мяса, при этом на фото отчётливо видна структура и текстура обычного мясного куска.

 

 

 

Таких результатов удалось добиться в результате серии многочисленных технологических и производственных экспериментов, произведённых высококвалифицированным персоналом на передовом оборудовании.

 

 

 

Компания Ингредиенты.Развитие работает на российском рынке почти  20 лет. Ранее нас знали на рынке как «ВИАДИ», в 2012 году был осуществлён ребрендинг. Основным видом деятельности компании является дистрибуция пищевых ингредиентов, в т.ч. продукции собственного производства.

Мы производим текстурированный соевый белок на швейцарском оборудовании BULLER в виде хлопьев, гранул, гуляша («кусок»); текстурированный концентрат в  гранулах, а также высокобелковые функциональные смеси для мясопереработки.

            На нашем предприятии разработаны, внедрены и соблюдаются процедуры, основанные на принципах HACCP.

 

Вся линейка белковых текстурированных продуктов Ингредиенты. Развитие отличается от аналогичной продукции конкурентов повышенной степенью гидратации близкой к 3,5. Данный факт позволяет, даже при cравнимых ценах на аналогичную продукцию других производителей, в т.ч. зарубежных, получить дополнительный экономический эффект, от использования продукции нашего производства.    И в конечном итоге приводит к удешевлению продукции мясопереработки и большей её восстребованностью конечными потребителями. Текстурированные соевые белки Ингредиенты.Развитие  обладают повышенным содержанием клетчатки, аминокислот и, самое главное, высоким уровнем белка – более 50%. Данные показатели подтверждаются результатами исследований, проведенных сертифицированными лабораториями http://ingredienty-razvitie.ru/about/proizvodstvo/kontrol-kachestva/

 

 

Физико-химические показатели

Массовая доля влаги, %, не более

10,0

Массовая доля белка, %, не менее

48,0

 

Массовая доля жира, %, не более

1,0

Размер основных фракций, мм

15-35

Содержание основных фракций от общей  массы продукта, не менее, %

70

   
   

 

 

 

Соевые текстурированные белки Ингредиенты.Развитие однородны по цвету,  не имеют подгорелых частиц в своем составе. При стандартной десятиминутной варке гуляш марки C-200 brown не разваривается и не разваливается. Наши текстураты имеют характерный для соевого продукта запах и привкус. В отличие, например, от некоторых образцов аналогичной продукции, представленной на рынке, которые могут обладать запахом, не свойственным соевым продуктам. Следует отметить, что имеющийся нехарактерный для соевого белка  запах может образовываться из-за добавления более дешевых, чем соя растительных компонентов. Именно они придают готовому текстурату добавочные нюансы запаха.

  

Мы предлагаем своим потребителям – мясоперерабатывающим производствам, производителям полуфабрикатов в т.ч. замороженной продукции, широкий спектр продукции соевых белков и других ингредиентов для пищевой промышленности.

 

 

 

Общество с ограниченной ответственностью

«Ингредиенты. Развитие»

198184, г.Санкт-Петербург,

Канонерский остров, д.3, корп.1, литер «Б»

тел. (812) 320-60-89

http://ingredienty-razvitie.ru/

 

 

 

 

Новости

Описание

Ингредиенты. Развитие, ООО, Россия ALL.BIZ: Россия - Компания. Контактная информация, реквизиты компании - адрес, телефоны, факс., Белок соевый текстурированный «Опттема» российского производителя Ингредиенты. Развитие. Продукция разнокалиберного применения.