RUB
Soy protein opttema m-03 brown texturou v St petersburg od e-shopu Ingredienty. Razvitie, OOO | Koupit Soy Protein Opttema M-03 Brown texturou St petersburg (Ruska) | Ingredienty. Razvitie, OOO : Allbiz
Premium Gold
Reviews: 4
Ingredienty. Razvitie, OOO
+7 (812) 320-60-89

Soy Protein Opttema M-03 Brown texturou

Soy Protein Opttema M-03 Brown texturou
  • Soy Protein Opttema M-03 Brown texturou
K dispozici | Only wholesale
Wholesale:
  • 60 RUB/kg  - od 18 kg
Značka:Опттема
Země původu:Rusko
Platba:
Denní:
Popis

Texturou sójového proteinu "Opttema» M-03 Brown - vytlačování produktu ze sóji s přídavkem přírodního karamelu zbarvení (E150d), který má porézní strukturu, která umožňuje vázat a držet více vlhkosti. To obnovuje strukturu nejhodnotnějších potravin - maso, ryby, houby, v závislosti na rozsahu vkusu a chutí; Může být použit jako surovina potravinářského částečně nahradí (15 - 30%), ze syrového masa, stejně jako samostatný pokrm.

Soy tvarovaná má vysoký obsah bílkovin, amino kyselou hodnotu kompozice neobsahuje nasycených tuků a cholesterolu, čímž se sníží riziko vzniku kardiovaskulárních onemocnění. Sójové mnoho minerálních látek, je relativně vysokým obsahem fosforu, vápníku, draslíku, hořčíku a železa, manganu a mědi. Kromě toho, že obsahuje velké množství vitamínů.

jakostní znaky:

ukazatele: Charakteristika a rychlost:
Vzhledu. Granulační (tvary a velikosti) ve formě granulí (mleté maso), výrobek má porézní strukturu
Vůně a chuť: vlastností tohoto výrobku, bez cizích příchutí a pachů
barva: od světle hnědá až hnědá
Velikost hlavních frakcí, mm: 2-5
Obsah hlavních frakcí z celkové hmotnosti přípravku, nicméně,%: 70
Hydratace (voda-holding kapacity) dílů vody na 1 díl výrobku nesmí být menší než: 3
Hmotnostní podíl vlhkosti,%, ne více: 10.0
Hmotnostní podíl bílkoviny,%, nejméně: 48,0 (skutečná 52,0-54,0)
Obsah tuku,%, ne více než: 1.0
Nutriční informace na 100 g výrobku: Bílkoviny - 48 g tuku - 1 g, 30 g sacharidů
Energetická hodnota na 100 g výrobku: 321,0 kcal

 


Bezpečnostní opatření: Jako mikrobiologických parametrů, jejichž obsah toxických prvků, mykotoxinů, pesticidů, odpovídá "Jednotným sanitárních a epidemiologických a hygienických požadavcích na výrobky podléhající sanitární-and-epidemiologických dozoru (kontrola)", která byla schválena na základě rozhodnutí celní unie Komise №299 z 28.05.2010 a SanPiN 2.3.2.1078-01 (adj. 1, ind. 1.9.1, 1.9.1.4). Vyrobeno z geneticky modifikovaných surovin!

 

Výhody . V průmyslové výrobě potravin, za použití proteinové produkty získané při zpracování sojových bobů, se získají následující hlavní účinky:

  • zvýšená výživnou a biologickou hodnotu;
  • vysoký ekonomický efekt, neboť snížené výrobní náklady a výrobní ztráty jsou sníženy.

Sójová bílkovina je často neprávem kritizován, říká, že to dává pachuť a špatná kvalita vytváří strukturu konečného produktu. K tomuto problému může dojít v případě, že sójová bílkovina nesprávném použití, nebo v příliš vysokých koncentracích. Je-li protein použita správně, může jen stěží dojít k negativní vliv na chuť a strukturu produktu. Ve skutečnosti, sojové bílkoviny obecně obohaceného produktu.

Rozsah. Hydratovaný protein "Opttema» M-03 Brown nahradí surovin vysoké kvality (maso třídu a třídu I) a nízké (zbytky masa, tuku, vnitřních orgánů). Se používá při výrobě:

  • nasekané polotovary (řízky, karbanátky, mleté maso a tak dále.);
  • masných výrobků do těsta (knedlíky, manty, khinkali atd);
  • konzervované mleté maso;
  • zelenina konzervované potraviny (plněná zelí, plněné papriky, kaše s masem, atd.);
  • klobásy (uzené, vařené uzené, vařené klobása);
  • Může být použit v domácí kuchyni jako samostatný pokrm, steak, hovězí guláš, atd

Vaření metody: * Doporučená aplikační dávka: 15 až 30% (hydratované formy)

hydratace:

Určování hodnoty různých sójové bílkoviny, je důležité mít na paměti, náklady na kilogram hydratovaného produktu. Je důležité si uvědomit, že produkt s co nejnižšími náklady v suchém stavu, nemusí nutně znamenat nejmenší náklady ve své hydratované formě. Je důležité vzít v úvahu funkčnost proteinu, a jeho cena je obtížné. Při použití sojové proteiny, je nutné, aby se složení zahrnuty dostatečné množství vody za účelem úplného rozpuštění proteinu. Nedostatek hydratace se vyjadřuje ve ztrátě struktury, rozbití emulze a snížení absorpční kapacity sójové bílkoviny. Na druhé straně, nadměrné hydratace výsledného produktu snižuje pevnost gelu. Texturované sójové bílkoviny "Opttema» M-03 Brown musí být předem hydratovaná. K tomu je třeba přidat proteinu tři díly studené vody a necháme 15-20 minut. Během této doby se všechny vlhkost absorbuje, přičemž každý kilogram proteinu teksturirovannnogo (mletého) získá 4kg rostlinných materiálů, náhrada masa, ryb nebo jiných surovin. Pokud používáte teplou vodu, doba hydratace se sníží (ve srovnání s hydrataci se studenou vodou) pro hydrataci tvarovaných sójové výrobky.

Norma záložky:

Množství přidaného hydratovaného proteinu může být v rozmezí 15-30% nebo více, v závislosti na kvalitě syrového masa touhy producentů. Spolu s hydratovaným proteinem, který je nahrazen kusu masa (ryby, houby) v produktu, ve výrobku jako emulgátor a stabilizátor systém může být použit sojový směs "Emulgofiks 25" nebo "Emulgofiks 50" v množství v závislosti na typu vyráběného produktu a kvality použitého materiály.

Způsob přípravy:

Před zápisem náplně je nutné pre-hydrataci sójové bílkoviny. Hydratovaný protein pak mele na frézy k rozměrům granulí snížena na asi 2,3 mm. Není-li fréza, nádivka může mince o průměru mřížky Z mm nebo použití bez jakéhokoliv předběžného ošetření, umístění mixér ihned po hydrataci. Pro výrobu vařené, vařené uzené, někdy semi-uzených klobás, masa sekaného, mleté maso řezačka na sójové bílkoviny mohou být vyrobeny ve formě sojové kaše.

Pro přípravu hydratované sójový protein kaše je umístěn v misce frézou a zemi po dobu 2-3 minut, pak se sójovou směs "Emulgofiks 50", další voda (jeden díl "50" Emulgofiks čtyři díly vody) a řezačku do homogenity. Připravené disperze (gel) nebo suspenze s "Emulgofiks 50 's výhodou použít během 2-3 hodin.

* Poznámka: Příprava výše uvedené metody se doporučuje, a mohou se lišit v závislosti na produktech, je kompozice (formulace) a způsob výroby (mletí, míchání metody, parametry tepelného zpracování, atd.).

Výrobce a země původu : LLC "Ingredients. Development ", Rusko. TU 9146-009-58897992-06

balení :

Výrobek je balen ve vícevrstvých papírových pytlů, netto 15 nebo 18 kg. Podle pořadí papírových pytlů zákazníka lze stohovat na paletách a pokryté Fólii úsek pro maximální ochranu.

skladování :

skladování: v čistém na dobře větraném místě, není infikován škůdcům zásob zrna při teplotě ne vyšší než 20 ° C a relativní vlhkosti 75%. Vyhněte se přímému působení vlhkosti v produktu.
Doba použitelnosti: 12 měsíců od data výroby.
Characteristics:
Značka:Опттема
Země původu:Rusko
Information is up-to-date: 25.04.2019
Shipping method
Payment method

Přečtěte si více

Neuvěřítelna cena na Soy Protein Opttema M-03 Brown texturou v St petersburg (Ruska) od společnosti Ingredienty. Razvitie, OOO.
LiveInternet