RUB
חלבון סויה opttema m-03 בראון מרקם in St petersburg online-store Ingredienty. Razvitie, OOO | Buy חלבון סויה Opttema M-03 בראון מרקם St petersburg (רוסיה) | Ingredienty. Razvitie, OOO : Allbiz
Premium Gold
Reviews: 2
Ingredienty. Razvitie, OOO
+7 (812) 320-60-89

חלבון סויה Opttema M-03 בראון מרקם

חלבון סויה Opttema M-03 בראון מרקם
  • חלבון סויה Opttema M-03 בראון מרקם
זמין | Only wholesale
Wholesale:
  • 60 RUB/"ק""ג"  - מ- 18 "ק""ג"
מותג:Опттема
ארץ ייצור:רוסיה
Payment:
Shipping:
תיאור

חלבון סויה מרקם "Opttema» M-03 בראון - שחול תוצר של קמח סויה עם תוספת של גוון טבעי, קרמל (E150d), אשר יש מבנה נקבובי המאפשר לקשור וחזקים יותר לחות. זה יוצר מחדש את המרקם של מוצרי מזון בעלי ערך ביותר - בשר, דגים, פטריות, תלוי בטווח של טעם וטעמים; זה יכול לשמש כחומר גלם למזון להחליף חלקית (15 עד 30%) של בשר נא, כמו גם כמנה נפרדת.

יש סויה texturate תכולת החלבון הגבוהה, חומצות ערך הרכב חומצות, אינו מכיל שומן רווי וכולסטרול, ובכך להקטין את הסיכון של מחלות לב וכלי דם. הסויה הרבה מינרלים, זה הוא יחסית עשיר בזרחן, סידן, אשלגן, מגנזיום, ברזל, מנגן ונחושת. בנוסף, הוא מכיל כמות גדולה של ויטמינים.

תכונות איכות:

אינדיקטורים: מאפייני שיעור:
מראה. פרור (צורות וגדלות) יש בצורה פרטנית (בשר טחון), המוצר מבנה נקבובי
ריח וטעם: מאפיין של מוצר זה, ללא טעמים וריחות זרים
צבע: מן חום בהיר עד חום
גודלו של השברים הראשיים, מ"מ: 2 עד 5
תוכן של השברים הראשיים של המשקל הכולל של המוצר, לעומת זאת,%: 70
הידרציה (קיבולת מחזיק מים) מים חלקים לחלק 1 של המוצר, לא פחות: 3
חלק המוני של לחות,%, לא יותר: 10.0
חלק המוני של חלבון,%, לא פחות: 48.0 (בפועל 52,0-54,0)
תכולת שומן,%, לא יותר מ: 1.0
מידע תזונתי ל -100 גרם של המוצר: חלבון - שומן 48 גרם - 1 גרם, פחמימות 30 גרם
ערך אנרגטי ל -100 גר 'מוצר: 321.0 קלוריות

 


בטיחות צעדים: כפרמטרי מיקרוביולוגיות, התוכן של אלמנטים רעילים, mycotoxins, חומרי הדברה, תואם את "הדרישות סניטריות אפידמיולוגיים והיגיינית אחידות מוצרים כפופים לפיקוח תברואתי אפידמיולוגיים (שליטה)", שאושרו על ידי החלטה של איחוד מכס ועדת №299 של 28/05/2010 ו SanPiN 2.3.2.1078-01 (adj. 1, ind. 1.9.1, 1.9.1.4). עשוי מרכיבים מהונדסים גנטית!

 

יתרונות . בייצור התעשייתי של מזונות, באמצעות מוצרי חלבון המתקבלים בעיבוד של פולי סויה, ההשפעות העיקריות הבאות מתקבלות:

  • גדל ערך תזונתי וביולוגי;
  • השפעה כלכלית גבוהה, כי עלויות ייצור מופחת, והפסדים ייצור מופחתים.

חלבון סויה הוא לעתים קרובות ביקורת לא הוגן, ואמר כי זה נותן טעם רע ואיכות ירודה יוצרת את המבנה של המוצר הסופי. בעיה זו עלולה להתרחש אם חלבון הסויה בשימוש לא נכון, או בריכוזים גבוהים מדי. כאשר חלבון משמש כראוי, את ההשפעה השלילית על הטעם או על המבנה של המוצר יכולה להתרחש כמעט. ואכן, חלבוני סויה מועשרים מוצר בדרך כלל.

היקף. החלבון hydrated "Opttema» M-03 בראון מחליף כחומר גלם באיכות גבוהה (Class בשר Class I), ונמוך (שאריות בשר, שומן, איברים פנימיים). הוא משמש בייצור של:

  • מוצרים מוגמרים למחצה קצוץ (קציצות, כדורי בשר, בשר טחון וכן הלאה.);
  • מוצרי בשר בבצק (כופתאות, קרני מאנטה, חינקלי וכו ');
  • משומר בשר טחון;
  • מזון צמחי משומר (כרוב ממולא, פלפלים ממולאים, דייסה עם בשר, וכו ');
  • נקניקיות (מעושן, מבושל מעושן, נקניק מבושל);
  • ניתן להשתמש בו בבישול ביתי כמנה נפרדת, סטייק, צלי בקר, וכו '

שיטות בישול: * קצב יישום מומלץ: 15 - 30% (טופס התייבשות)

הידרציה:

קביעת הערך של חלבון סויה שונה, חשוב לזכור את העלות לקילו של מוצר התייבשות. חשוב לזכור כי המוצר עם העלות הנמוכה ביותר בצורה יבשה אינו אומר בהכרח את העלות לפחות בצורתו ההתייבשות. חשוב לקחת בחשבון את הפונקציונליות של החלבון, ועלותו קשה. בעת שימוש חלבוני סויה יש צורך כי הרכב כלל מספיק מים כדי לפזר את החלבון לחלוטין. חוסר הידרציה מתבטא בהפסד של המבנה, שביר אמולסיה ולהפחית את יכולת הספיגה של חלבון סויה. בתורו, הידרציה מוגזמת של המוצר הסופי מפחיתה את עוצמת ג'ל. חלבון סויה מרקם "Opttema» M-03 בראון חייב להיות מראש hydrated. כדי לעשות זאת, יש להוסיף את החלבון שלושה חלקים של מים קרים ולתת לעמוד 15-20 דקות. במהלך תקופה זו כל הלחות נספגת, לפיה כל קילו של החלבון teksturirovannnogo (בשר טחון) מתקבל חומר צמחי 4kg, תחליף בשר, דגים או חומרי גלם אחרים. אם אתה משתמש במים חמים, זמן הידרציה מצטמצם (לעומת הידרציה עם מים קרים) עבור הידרציה של מוצרי סויה מרקם.

נורמת סימניות:

הכמות הוסיף hydrated החלבון עשויה להיות בטווח של 15-30% או יותר, תלוי באיכות של רצונות מפיקים בשר נא. יחד עם חלבון hydrated, אשר מוחלף על ידי חתיכת בשר (דגים, פטריות) במוצר, במוצר כמערכת מתחלב מייצב ניתן להשתמש בתערובת סויה "25 Emulgofiks" או "50 Emulgofiks" בסך בהתאם לסוג המוצר ואיכות מיוצרים בשימוש חומרים.

שיטת הכנה:

לפני כתיבת המלית יש צורך הידרציה מראש של חלבון סויה. חלבון מימה ואז הסתובב על החותך לממדים של הגרגרים מופחת על 2.3 מ"מ. אם אין חותך, מלית יכול לרכך בקוטר של מ"מ סריג Z או לשימוש, ללא כל טיפול מקדים, הצבת מערבל מיד לאחר הידרציה. לייצור נקניקים מעושנים מבושלים, מבושלים, לפעמים נקניקיות חצי מעושנים, בשר קצוץ, חותך בשר טחון על חלבון סויה יכול להתבצע בצורה של תרחיף סויה.

כדי להכין את התערובת דלילת חלבון סויה hydrated מושם חותך קערת קרקע במשך 2-3 דקות, ולאחר מכן לבצע תערובת סויה "Emulgofiks 50", מים נוספים (חלק אחד "50 Emulgofiks" מים לארבעה חלקים) חותכים עד הומוגניות. הפיזור המוכן (ג'ל) או ההשעיה עם "50 Emulgofiks 'המשמשת desirably תוך 2-3 שעות.

* הערה: הכנת השיטה הנ"ל מומלצת ועשויה להשתנות תלוי המוצרים, הרכב (ניסוח) ואת שיטת הייצור (שיטות טחינה, ערבוב, פרמטרי טיפול בחום, וכו ').

יצרן וארץ מוצא : LLC "מצרכים. פיתוח ", רוסיה. TU 9146-009-58897992-06

אריזה :

המוצר ארוז בשקיות נייר multiwall, משקל נטו 15 או 18 ק"ג. לדברי שקיות נייר הזמנת הלקוח יכול להיערם על משטחים מכוסים למתוח סרט מתיחת הגנה מקסימלית.

אחסון :

אחסון: באזור נקי ומאוורר היטב, לא נגוע מזיקים של מלאי הגרעינים בטמפרטורה לא גבוהה מ -20 מעלות צלזיוס, לחות יחסית של 75%. המנעו מחשיפה ישירה לח במוצר.
חיי מדף: 12 חודשים ממועד הייצור.
Characteristics:
מותג:Опттема
ארץ ייצור:רוסיה
Information is up-to-date: 14.02.2019
Shipping method
Payment method

Read more

Unbelievable price on חלבון סויה Opttema M-03 בראון מרקם in St petersburg (רוסיה) company Ingredienty. Razvitie, OOO.
LiveInternet