forbot
Ингредиенты. Развитие, ООО
PREMIUM_GOLD
+7 (812) 612-76-36
  • Ингредиенты. Развитие, ООО
  • Каталог товаров
  • Хлопья картофельные

Хлопья картофельные

Хлопья картофельные
  • Хлопья картофельные
В наличии
Бренд:Биркамидон
Страна производитель:Германия
Описание

Хлопья картофельные

 

Современные технологии производства картофельных хлопьев обеспечивают стабильно высокое качество продукции. Сырой картофель тщательно моется, очищается, обрабатывается паром и нарезается. После чего бланшируется (проходит гидротермическую обработку), промывается от крахмала и варится. Картофельная масса мнется с помощью шнеков, после добавления пищевых добавок сушится на вальцовых сушилках и измельчается, затем готовые хлопья фасуют в упаковки.

Готовый продукт сохраняет полезные свойства натурального картофеля, не содержит ГМО и прекрасно вписывается в концепцию здорового питания. Картофельные хлопья стали идеальным решением для нужд армии и флота, так как являются продуктом длительного хранения.

Основные преимущества:

  • сокращение затрат на производство, повышение рентабельности, снижение количества отходов производства;
  • не требуется длительное смешивание с водой, легко восстанавливаются холодной водой;
  • высокая гидратация, для гидратации не требуется специальное оборудование;
  • ускорение процесса приготовления картофельного пюре и готовой продукции;
  • отсутствие зависимости производителя от времени года и от запасов натурального картофеля в хранилищах;
  • снижение себестоимости готовых продуктов;
  • выпуск продукции стабильного качества, улучшение внешнего вида и вкусовых качеств готовых продуктов, длительный срок хранения.


Области применения. Картофельные хлопья используются в различных отраслях пищевой промышленности:

  • для приготовления продуктов быстрого/моментального приготовления (картофельного пюре в пакетах, в стаканчиках, а также для быстро приготавливаемых супов и соусов в качестве натурального загустителя);
  • для приготовления замороженных полуфабрикатов (картофельных вареников, котлет, биточков, зраз, хинкали, долмы, голубцов, клецек, кнедликов и т.п.). Хлопья картофельные могут быть как добавкой в тесто, так и основой для начинки. Основным преимуществом является сохранение свойств продукта при циклах замораживания-размораживания;
  • для приготовления сухих полуфабрикатов (сухие смеси для приготовления картофельной запеканки, картофельных оладьев, галушек и т.д.);
  • для приготовления различного вида выпечки и хлебобулочных изделий (блинчиков с картофельной начинкой, пирожков, картофельных рулетов, картофельного, ржаного и пшеничного хлеба). Хлеб с добавкой хлопьев становится более рыхлым и легко нарезается, уменьшается крошение, мякиш после выпечки дольше остается эластичным, приятным на вкус без признаков черствости;
  • для приготовления пеллет, чипсов, снэков;
  • для приготовления мясных изделий (колбас, паштетов и мясных консервов). Добавка 3-4% картофельных хлопьев положительно влияет на коэффициент впитывания воды, а также препятствует вытеканию жира в период хранения. При производстве паштетов и мясных консервов картофельные хлопья используются в качестве добавки;
  • вместо панировочных сухарей (для рыбы, мяса и т.п.);
  • для приготовления гарниров (картофельного пюре). Из 1 кг картофельных хлопьев можно приготовить 7 кг картофельного пюре, для этого необходимо смешать 125 гр. хлопьев и 750 мл воды, оставить на несколько минут, затем перемешать и добавить соль и специи по вкусу. Широко используются на предприятиях общественного питания: в столовых, школах, детских садах, больницах, армии и т.д.


Условия хранения: Срок годности 12 месяцев с даты производства. Хранить в темном сухом помещении при температуре не выше 20º С в упаковке фирмы-изготовителя.

Наша компания поставляет хлопья разных производителей: бельгийские, немецкие «Биркамидон» и пюре картофельное сухое Погарской фабрики.

Характеристики:
Бренд: Биркамидон
Страна производитель: Германия
Информация актуальна: 18.10.2017

Подробнее

Хлопья картофельные от компании Ингредиенты. Развитие, ООО, Санкт-Петербурге (Россия). Купить Хлопья картофельные со склада. Цена, фото, условия доставки. Звоните!