RUB
Szójafehérje opttema m-03 brown textúrájú in St petersburg online-store Ingredienty. Razvitie, OOO | Buy Szójafehérje Opttema M-03 Brown textúrájú St petersburg (Oroszország) | Ingredienty. Razvitie, OOO : Allbiz
Premium Gold
Reviews: 2
Ingredienty. Razvitie, OOO
+7 (812) 320-60-89

Szójafehérje Opttema M-03 Brown textúrájú

Szójafehérje Opttema M-03 Brown textúrájú
  • Szójafehérje Opttema M-03 Brown textúrájú
Elérhető | Only wholesale
Wholesale:
  • 60 RUB/kg  - tól 18 kg
Márkanév:Опттема
Származási ország:Oroszország
Payment:
Szállítás:
Leírás

Texturált szója fehérje "Opttema» M-03 Brown - extrudálás termék szójadara hozzáadásával természetes karamell színezék (E150d), amely rendelkezik egy porózus szerkezet, amely lehetővé teszi, hogy kötődik, és tartsa több nedvességet. Ez újrateremti a textúra a legértékesebb élelmiszerek - hús, hal, gomba, attól függően, hogy a különböző íz és aroma; Ezt fel lehet használni, mint egy élelmiszer-nyersanyag részleges helyettesítésére (15-30%) mennyiségben a nyers hús, valamint egy külön edénybe.

Szója texturate van egy magas fehérjetartalmú, aminosav-összetétel érték, nem tartalmaz telített zsír és koleszterin, így csökkentve a szív-és érrendszeri betegségek. A szója sok ásványi anyag, viszonylag gazdag foszfor, kalcium, kálium, magnézium, és a vas, a mangán és a réz. Ezen túlmenően, tartalmaz egy nagy mennyiségű vitaminok.

Minőségi jellemzők:

mutatók: Jellemzők és aránya:
Megjelenés. Granulációs (formájú és méretű) szemcsés formában (darált hús), a termék egy porózus szerkezete
Szag és íz: jellemző ez a termék nélkül idegen ízek és illatok
szín: világos barna és a barna
A méret a fő frakciók, mm: 2-5
Tartalma a fő frakciók a teljes súlya a termék azonban,%: 70
Hidratálás (vízmegtartó kapacitás) rész víz 1 rész a termék, nem kevesebb, mint: 3
Tömegtörtje nedvesség,%, nem több: 10.0
Tömegtörtje fehérje,%, nem kevesebb: 48,0 (52,0-54,0 tényleges)
Zsírtartalommal%, nem több, mint: 1.0
Tápérték információ 100 g termék: Protein - 48 g zsír - 1 g szénhidrát 30 g
Energia érték 100 g termék: 321,0 kcal

 


Biztonsági intézkedések: Ennek a mikrobiológiai paramétereket, a tartalom toxikus elemek, mikotoxinok, növényvédőszer, megfelel a "Egységes egészségügyi és járványügyi és higiéniai követelmények alá eső áruk Közegészségügyi-Járványügyi felügyelet (ellenőrzés)" által jóváhagyott határozat a vámunió Bizottság №299 a 28.05.2010 és SanPiN 2.3.2.1078-01 (mn. 1, ind. 1.9.1, 1.9.1.4). készült a géntechnológiával módosított összetevőket!

 

Előnyök . Az ipari termelés élelmiszerek, a fehérje előállított termékek feldolgozása szója bab, a következő fő hatások kapjuk:

  • fokozott táplálkozási és biológiai értéke;
  • nagy gazdasági hatása, mert csökkent a termelési költségek és a termelési veszteségek csökkennek.

A szójafehérje gyakran igazságtalanul bírálták, mondván, hogy ez rossz ízt és a rossz minőségű létrehozza a szerkezet a végtermék. Ez a probléma akkor fordulhat elő, ha a szójafehérje használják helytelenül, vagy túl magas koncentrációban. Amikor a protein helyesen használják, a negatív hatást gyakorol az ízét vagy szerkezetét a termék alig fordul elő. Sőt, szója fehérjék általában dúsított termék.

Hatálya alá. A hidratált fehérje "Opttema» M-03 Brown váltja nyersanyagok magas minőségű (hús és az I. osztály) és alacsony (hús maradékot, zsír, belső szervek). Ezt alkalmazzák a termelés:

  • apróra vágott félkész termékek (szelet, húsgombóc, darált húst és így tovább.);
  • A húsipari termékek a tésztában (gombócok, manta sugarak, khinkali stb);
  • ónozott darált hús;
  • zöldség konzervek (töltött káposzta, töltött paprika, zabkása hússal, stb);
  • kolbász (füstölt, főtt füstölt, főtt kolbász);
  • Ezt fel lehet használni az otthoni főzés, mint egy külön edénybe, steak, marhapörkölt, stb

Főzéssel: * Ajánlott alkalmazási arány: 15-30% (hidratált forma)

hidratálás

Értékének meghatározása különböző szójafehérje, fontos szem előtt tartani a költség kilogrammonként hidratált termék. Fontos megjegyezni, hogy a termék megfelel a legkisebb költség száraz formában, nem feltétlenül jelenti a legkisebb költség hidratált formában. Fontos figyelembe venni a funkcionalitás a fehérje, és annak költségeit is nehéz. Amikor a szójaproteineket az szükséges, hogy a készítmény tartalmaz elegendő vízzel, hogy teljesen feloldódjon a fehérje. Hidratáció hiánya van kifejezve a veszteség a struktúra, megtörve a emulzió, és csökkenti az abszorpciós kapacitást szójafehérje. Másfelől, a túlzott hidratálást a végső termék csökkenti a gél erejét. Texturált szójafehérje "Opttema» M-03 Brown elő kell hidratálni. Ehhez hozzá kell adni a fehérje három rész hideg vízzel, és hagyjuk állni 15-20 percig. Ezalatt az idő alatt az összes nedvesség felszívódik, ahol minden egyes kilogramm protein teksturirovannnogo (darálják) kapott 4 kg növényi anyag, hús helyettesítésére, hal vagy más nyersanyagok. Ha meleg vizet használjunk, hidratáció idő csökken (szemben a hidratáció hideg vízzel) a hidratáció terjedelmesített szójatermékek.

Norma könyvjelzők:

A hozzáadott hidratált fehérje lehet a tartományban 15-30%, vagy több, attól függően, hogy a minősége a nyers hús termelő vágyak. Együtt a hidratált fehérje, ami helyettesítve van egy darab húst (hal, gomba) a termékben, a termék, mint egy emulgeálószer és stabilizáló-rendszer lehet használni szója keverék "Emulgofiks 25" vagy "Emulgofiks 50" a mennyiség attól függően, hogy milyen típusú előállított termék és minőségű használt anyagokat.

Az elkészítés módja:

Írása előtt a töltelék szükséges előre hidratálást szójafehérje. Hidratált fehérje azután őröljük a vágókéssel a méretei a szemcsék csökkent mintegy 2,3 mm. Ha nincs Cutter, töltelék lehet darálják átmérőjű rács Z mm vagy használja anélkül, hogy a kezelés előtti, forgalomba a keverő után azonnal hidratálást. A termelés főtt, főtt füstölt kolbász, néha félig füstölt kolbász, hús apróra vágott, darált húst vágó szójafehérje lehet formájában szója iszap.

Hogy előkészítse a hidratált szójafehérje iszapot helyezünk egy tálba vágó és a föld 2-3 percig, majd a szója keveréket "Emulgofiks 50", további vizet (ezek egy része "50 Emulgofiks" négy rész víz) és a maró, amíg homogén nem lesz. Az elkészített diszperzió (gél) vagy szuszpenzió "Emulgofiks 50 'kívánatos használni 2-3 órán belül.

* Megjegyzés: A készítmény a fenti módszert javasoljuk, és befolyásolhatják a termékek, az összetétel (készítmény), valamint egy gyártási módszer (csiszolás módszerek, keverő, hőkezelés paraméterek, stb.)

Gyártó és a származási ország : LLC "Hozzávalók. Development ", Oroszország. TU 9146-009-58897992-06

csomagolás :

A termék csomagolása a többrétegű papír táskák, nettó tömeg 15 vagy 18 kg-ot. Szerint az ügyfél érdekében papírzacskó rakhatók raklapra és borított stretch fólia stretch a maximális védelmet.

Tárolás :

Tárolás: a tiszta, jól szellőztetett helyen, nem fertőzött kártevők gabona készletek hőmérsékleten nem haladja meg a 20 ° C és a relatív páratartalom 75%. Közvetlen érintkezés elkerülése érdekében a nedvességet a termék.
Eltarthatóság: 12 hónap a gyártástól számított.
Characteristics:
Márkanév:Опттема
Származási ország:Oroszország
Information is up-to-date: 14.02.2019
Shipping method
Payment method

Tovább

Unbelievable price on Szójafehérje Opttema M-03 Brown textúrájú in St petersburg (Oroszország) company Ingredienty. Razvitie, OOO.
LiveInternet