RUB
Изолят соевого белка - Ингредиенты. Развитие, ООО Санкт-Петербург (Россия) - купить, цена, фото
Premium Gold
Отзывов: 2
Ингредиенты. Развитие, ООО
+7 (812) 612-76-36

Изолят соевого белка

Изолят соевого белка
  • Изолят соевого белка
В наличии | Только оптом
Опт:
  • 155 RUB/кг  - от 20 кг
Оплата:
Доставка:
Описание

Изолят соевого белка - немодифицированный изолят соевого белка с содержанием белка в сухом веществе не менее 90% с большой влагосвязывающей способностью, с нейтральным вкусом и запахом. Основные преимущества:

  • обладает высокой влагосвязывающей (до 1:5) и эмульгирующей 1:3:3 (белок:жир:вода) способностью;
  • делает продукт легко нарезаемым, максимально стабилизируя матрицу вода/жир/белок;
  • улучшает консистенцию, сочность и товарный вид продуктов;
  • снижает риск образования бульонно-жировых отеков;
  • стабилизирует и повышает устойчивость фаршевой эмульсии к нагреву;
  • увеличивает количество готовой продукции за счет снижения потерь при термической обработке;
  • снижает себестоимость продукции.


Область применения:

Предназначен для применения при производстве эмульгированных и грубоизмельченных рыбо- и мясопродуктов различных категорий:

  • вареных колбас, сосисок, сарделек высшего, первого и второго сортов;
  • полукопченых, варено-копченых и сырокопченых колбас;
  • рубленых полуфабрикатов (котлет, фрикаделек, фарша, пельменей);
  • мясных консервов.


Изолят соевого белка вносят в фарш колбасных, рыбных изделий и полуфабрикатов в сухом виде или после гидратации в виде белково-жировой эмульсии, гранул, геля.

Качественные характеристики:

Показатели: Характеристика и норма:
Внешний вид: порошкообразная, однородная, сыпучая масса с наличием отдельных легко рассыпающихся комочков и без посторонних примесей
Запах и вкус: характерный для данного вида продукта, без посторонних привкусов и запахов
Цвет: от светло-кремового до кремового
Массовая доля влаги, %, не более: 7
Массовая доля белка, %, не менее: 90
Массовая доля жира, %, не более: 1,0
Посторонние примеси: отсутствуют


Показатели безопасности
: Микробиологические показатели не превышают допустимых норм, установленных СанПиН 2.3.2.1078-01 (прил. 1 инд. 1.9.1.1). Содержание токсичных элементов, микотоксинов и пестицидов не превышает допустимые уровни, установленные СанПиН 2.3.2.1078-01 (прил. 1 инд. 1.9.1). Произведен из генетически НЕмодифицированных компонентов!

Производитель и страна происхождения:Китай

Упаковка:Многослойные бумажные мешки с внутренним ламинированным слоем, вес нетто 20 кг.

Хранение:

Хранение: в прохладном сухом помещении, отдельно от веществ с сильным запахом.
Срок годности: 12 месяцев с даты изготовления.
Информация актуальна: 10.01.2019
Способы доставки
Способы оплаты

Подробнее

Изолят соевого белка от компании Ингредиенты. Развитие, ООО, Санкт-Петербурге (Россия). Купить Изолят соевого белка со склада. Цена, фото, условия доставки. Звоните!