forbot
Ингредиенты. Развитие, ООО
PREMIUM_GOLD
+7 (812) 612-76-36
  • Ингредиенты. Развитие, ООО
  • Каталог товаров
  • Клетчатка целлюлозная Alba-Fibre С-500

Клетчатка целлюлозная Alba-Fibre С-500

Клетчатка целлюлозная Alba-Fibre С-500
  • Клетчатка целлюлозная Alba-Fibre С-500
В наличии
Бренд:Mikro-Technik GmbH & Co.KG
Страна производитель:Германия
Описание
Клетчатка целлюлозная Alba-Fibre С-500

Клетчатка целлюлозная «Alba-Fibre С-500» состоит из натуральных растительных волокон. В последние годы наблюдается рост спроса на пищевые волокна, что связано с тенденцией к производству "полезной и здоровой пищи". Основными преимуществами являются: высокая гидратация, обогащение диетическими волокнами, уменьшение калорийности, улучшение питательной ценности, увеличение срока годности и улучшение свежести хлебобулочных изделий, улучшение текстуры (улучшает форму и упрощает нарезку продукта, поглощает и равномерно распределяет влагу в сосисках, улучшает жевательные свойства мясных продуктов), сохранение вкуса продукта, водо- и маслопоглощающая способности, увеличение выхода продукта.

По своим многофункциональным и физическим свойствам целлюлозная клетчатка имеет широкий спектр применения: используется в производстве мясных продуктов (сосиски, ветчина), хлебобулочных изделий, выпечки (кексы, вафли), наполнителей и соусов, полуфабрикатов (тесто для выпечки, пицца), напитков (диетические и функциональные).

Рекомендуемая норма закладки: 1-4% массы готового продукта.

Качественные характеристики:

Показатели: Характеристика и норма:
Внешний вид: белый порошок
Запах и вкус: нейтральный, без привкуса и запаха
Цвет: беловатый
Состав клетчатки, %, не менее (в пересчете на а.с.в.): 97
Массовая доля влаги : не более 8,0%
Средняя длина волокон, мкм: +/- 500 мкм
Насыпная плотность: 30-90 г/л
Белизна : 85% (+/-5%)
Водопоглотительная способность (г воды/г) :
9,0-11,0 г воды/г
Массовая доля золы : не более 0,4%
Показатели pH : 5,0 - 7,5
КМАФАнМ, КОЕ/г не более : 5 *104
Масса продукта (г), в которой не допускаются:
- БГКП (колиформы)
0,1
- Патогенные, в т.ч. сальмонеллы
25
Плесени, КОЕ/г, не более :
50


Показатели безопасности
: Содержание токсичных элементов, микотоксинов, пестицидов не превышает допустимые уровни, установленные СанПиН 2.3.2.1078-01 (Прил. 1, индекс 1.4.3). Наличие ГМО
не допускается!

Производитель и страна происхождения: «Mikro-Technik» GmbH & Co.KG (Германия).

Упаковка: многослойные бумажные мешки массой нетто 10 кг.

Хранение:

Хранение: в сухом помещении при температуре не выше 25ºС.
Срок годности: 3 года с момента производства.
Характеристики:
Бренд: Mikro-Technik GmbH & Co.KG
Страна производитель: Германия
Информация актуальна: 18.10.2017

Подробнее

Клетчатка целлюлозная Alba-Fibre С-500 от компании Ингредиенты. Развитие, ООО, Санкт-Петербурге (Россия). Купить Клетчатка целлюлозная Alba-Fibre С-500 со склада. Цена, фото, условия доставки. Звоните!