forbot
Ингредиенты. Развитие, ООО
PREMIUM_GOLD
+7 8126127636, 3206089
  • Ингредиенты. Развитие, ООО
  • Каталог товаров
  • Клетчатка пшеничная «Alba-Fibre W-500R»

Клетчатка пшеничная «Alba-Fibre W-500R»

Клетчатка пшеничная «Alba-Fibre W-500R»
  • Клетчатка пшеничная «Alba-Fibre W-500R»
В наличии | Только оптом
Опт: 170.00 RUB от 1 кг
Описание
Клетчатка пшеничная «Alba-FibreW-500R» - натуральные растительныеволокна, производящиеся из вегетативнойчасти зерновых культур. Обладает высокойвлагосвязывающей и жиросвязывающейспособностью, инертна к любым рецептурнымингредиентам, термостабильна ихолодорезистентна, снижает калорийностьпродуктов. Используется при производствехлебобулочных, кондитерских изделий,теста, снеков, экструзионных продуктов,соусов и начинок, сырокопчёных колбас,фарша, мясных консервов, паштетов,цельномышечных продуктов (в рассолахдля шприцевания), напитков, а такжемолочных продуктов (йогуртов, творожныхдесертов, глазированных сырков, плавленых,свежих и имитационных сыров), такжеиспользуется при разработке продуктовдля диетического и здорового питания.

Рекомендуемая норма закладки:0,2 - 6,0 % массы готового продукта.

СОСТАВ:

Наименованиепоказателя Значение показателя
Структура волокна
Вкус и запах нейтральный, без привкуса изапаха
Цвет от светло-бежевого до белого
Физико-химические показатели
Средняя длина волокон, мкм 500
Массовая доля белка (N*6.25),% 0
Массовая доля жира, % 0
Массовая доля влаги, %, неболее 7,0

Водопоглотительнаяспособность

(г воды/г)

9,0 - 11,0
Зола, %, не более 7
Уровень pH 5,0-7,5
Наличие ГМО Не допускается
Микробиологические показатели
КМАФАнМ, КОЕ/г не более 5 *104

Масса продукта (г), в которойне допускаются:

БГКП (колиформы)

Патогенные, в т.ч. сальмонеллы



0,1

25

Плесени, КОЕ/г, не более 50
Содержание токсичныхэлементов, микотоксинов, пестицидовне превышает допустимые уровни,установленные СанПиН 2.3.2.1078-01 (Прил.1, индекс 1.4.3)


УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ

3 года при температуре не выше20 ºС и относительной влажности не более75%. Хранить в сухом темном и прохладномпомещении, в оригинальной (без дефектов)упаковке. Не подвергать воздействиюпрямых солнечных лучей. Не допускатьпрямого попадания влаги на продукт.


УПАКОВКА:мешки бумажные многослойныемассой нетто 10 кг.

Подробнее

Клетчатка пшеничная «Alba-Fibre W-500R» от компании Ингредиенты. Развитие, ООО, Санкт-Петербурге (Россия). Купить Клетчатка пшеничная «Alba-Fibre W-500R» со склада. Цена, фото, условия доставки. Звоните!