forbot
RUB
Кмц - Ингредиенты. Развитие, ООО Санкт-Петербург (Россия) - купить, цена, фото
Premium Gold
Отзывов: 1
Ингредиенты. Развитие, ООО
+7 (812) 612-76-36
  • Ингредиенты. Развитие, ООО
  • Каталог товаров
  • КМЦ

КМЦ

КМЦ
  • КМЦ
Под заказ | Только оптом
Опт:
  • 1 RUB/кг  - от 25 кг
Бренд:Mikro-Technik GmbH & Co.KG
Страна производитель:Германия
Описание
КМЦ DTR HV 12000

КМЦ DTR HV 12000 (пищевая добавка: карбоксиметилцеллюлоза натриевая соль Е466). КМЦ DTR HV 12000 - высокоочищенная карбоксиметилцеллюлоза, полученная из растительных волокон. Используется в пищевой промышленности в качестве загустителя и стабилизатора в соответствии с СанПиН 2.3.2.1293-03 «Гигиенические требования по применению пищевых добавок», разрешена к применению в РФ в качестве гидроколлоида, регулятора консистенции, текстуратора, связывающего агента, является носителем пищевых добавок, входит в состав пищевых клеев и средств для капсулирования и таблетирования.

Основные функциональные свойства:

  • не имеет запаха и вкуса, физиологически безвредна (не оказывает аллергическое и токсическое воздействие на человеческий организм), признана безопасной пищевой добавкой;
  • легко растворяется в воде, способствует загустеванию всех водных растворов;
  • не растворяется в органических растворителях, маслах и жирах;
  • образует вязкий коллоидный раствор, вязкость которого не изменяется в течение длительного времени;
  • обладает влагоудерживающими, устойчивыми стабилизирующими и связывающими свойствами;
  • проявляет эффект синергизма с биополимерами белковой природы (казеин, соевый протеин);
  • способна совмещаться с другими компонентами пищи;
  • дает возможность получать более прочную и однородную консистенцию продукта;
  • придает готовому продукту устойчивость к низким температурам, теплу и механическому воздействию;
  • позволяет уменьшить потери влаги при термообработке продуктов и в процессе последующего хранения;
  • обеспечивает существенное уменьшение синерезиса при хранении;
  • замедляет процесс просахаривания при хранении (сбивные массы).

Использование в различных отраслях пищевой промышленности:

  • при производстве кондитерских изделий (мармелад, крем, паста), макаронных изделий, выпечки, пряников, печенья сдобного, сахарного, овсяного;
  • при производстве хлебобулочных изделий;
  • при производстве продукции масложировой промышленности (майонезы, соусы, масла, спреды, маргарины);
  • при переработке овощей и фруктов (овощная икра, кетчупы, соусы, заправки, желе, муссы, джемы, фруктово-ягодные начинки);
  • при производстве молочной продукции (творог, творожные массы, йогурты, мороженое);
  • применяется как стабилизатор консистенции и эмульгатор, с возможной заменой фосфатов в рецептуре в мясоперерабатывающей промышленности;
  • входит в состав пищевых клеев, применяется как средство для микрокапсулирования в фармацевтике и косметике.

Нормы применения: регуляторы консистенции в десертах 1-3 г/кг; мороженое, желе 2-8 г/кг; майонезы, соусы, кремы и пасты 3-8 г/кг; оболочки для мяса, рыбы, кондитерских изделий, орехов 5-20 г/кг.

Качественные характеристики:

Показатели: Характеристика и норма:
Внешний вид: порошок
Запах и вкус: нейтральный, без привкуса и запаха
Цвет: от белого до желтоватого оттенка
Массовая доля влаги: не более 10,0%
Содержание КМЦ (сухая основа): не менее 99,5%
Общее содержание соли: не более 0,5%
Показателт pH : 5,5-8,5
Насыпная плотность 400-650 г/л
Вязкость (2% раствор, вискозиметр Brookfield), не менее: 12000 сПз

Показатели безопасности: По микробиологическим показателям и содержанию токсичных элементов соответствует требованиям, установленным СанПиН 2.3.2.1078.

Производитель и страна происхождения: Mikro-Technik GmbH & Co.KG (Германия).

Упаковка: Двухслойные бумажные мешки с внутренним полипропиленовым вкладышем массой нетто 25 кг.

Хранение:

Хранение: в темном прохладном и сухом помещении в упаковке фирмы-изготовителя.
Срок годности: 3 года с момента производства.
Характеристики:
Бренд:Mikro-Technik GmbH & Co.KG
Страна производитель:Германия
Информация актуальна: 07.09.2018

Подробнее

КМЦ от компании Ингредиенты. Развитие, ООО, Санкт-Петербурге (Россия). Купить КМЦ со склада. Цена, фото, условия доставки. Звоните!