RUB
Крахмал тапиоковый - Ингредиенты. Развитие, ООО Санкт-Петербург (Россия) - купить, цена, фото
Premium Gold
Отзывов: 2
Ингредиенты. Развитие, ООО
+7 (812) 612-76-36

Крахмал тапиоковый

Крахмал тапиоковый
  • Крахмал тапиоковый
В наличии | Только оптом
Опт:
  • 1 RUB/кг  - от 25 кг
Бренд:Asia Fructose Co.
Страна производитель:Таиланд
Оплата:
Доставка:
Описание
Тапиоковый крахмал — крахмал, полученный из корней южного корнеплодного растения маниоки. Представляет собой типичный амилозо-амилопептидный крахмал. Без применения крахмала не обойтись в пищевой промышленности. Благодаря его свойствам, данный продукт может быть использован в качестве сгустителя, текстуризатора, связывающего агента, в качестве вещества, препятствующего образованию комков в однородной массе.

Тапиоковый крахмал по своим свойствам очень близок к картофельному крахмалу. Отличие заключается в том, что он обладает меньшей влажностью (на 6-7%), благодаря чему содержание крахмала в товарной массе больше, тапиоковый крахмал имеет меньшую зольность и поэтому по праву считается самым чистым крахмалом.

Тапиоковый крахмал обладает способностью образовывать клейстеры с более высокой вязкостью и прозрачностью, нежели у крахмалов зерновых (кукурузных, пшеничных). Благодаря способности проявлять свои свойства даже при низких температурах, клейстер, полученный из тапиокового крахмала способствует предотвращению потери влаги при замораживании/оттаивании.

При производстве тапиокового крахмала не используется генетически измененное сырье.

Качественные характеристики:

Показатели: Характеристика и норма:
Внешний вид: сухой порошок (допускается наличие незначительного количества легко рассыпающихся при механическом воздействии комочков)
Запах и вкус: нейтральный
Цвет: белый


Содержание крахмала, %, не менее: 85
Массовая доля влаги, %, не более: 13
Показатели pH: 5,0 - 7,0
Зольность, %, не более: 0,2
Содержание волокон, мг/50 г, не более: 0,2
Белизна, %, не менее: 90
SO2, ppm, не более: 30
Вязкость с массовой долей крахмала 6%, по Брабендеру, не менее: 700


Область применения
: тапиоковый крахмал используется в различных отраслях пищевой промышленности:

  • молочная промышленность (плавленые и имитационные сыры, кисломолочные напитки и десерты, творожные продукты);
  • мясная промышленность (вареные колбасы, сосиски, сардельки, паштеты);
  • кондитерская промышленность (начинки, джемы, конфитюры);
  • хлебопекарная промышленность (выпечка, бисквиты);
  • производство соусов и майонезов;
  • рыбная промышленность (крабовые палочки, рыбные суфле и паштеты).


П
роизводитель и страна происхождения: Asia Fructose Co., Ltd, Тайланд.

Упаковка: Полипропиленовые мешки массой нетто 25 кг.

Хранение: Хранить в сухом вентилируемом помещении в закрытой упаковке.
Срок годности: 24 месяца с даты производства.
Характеристики:
Бренд:Asia Fructose Co.
Страна производитель:Таиланд
Вид:Тапиоковый
Информация актуальна: 13.11.2018
Способы доставки
Способы оплаты

Подробнее

Крахмал тапиоковый от компании Ингредиенты. Развитие, ООО, Санкт-Петербурге (Россия). Купить Крахмал тапиоковый со склада. Цена, фото, условия доставки. Звоните!