RUB
Лецитин подсолнечный giralec - Ингредиенты. Развитие, ООО Санкт-Петербург (Россия) - купить, цена, фото
Premium Gold
Отзывов: 2
Ингредиенты. Развитие, ООО
+7 (812) 612-76-36
  • Ингредиенты. Развитие, ООО
  • Каталог товаров
  • Лецитин подсолнечный GIRALEC

Лецитин подсолнечный GIRALEC

Лецитин подсолнечный GIRALEC
  • Лецитин подсолнечный GIRALEC
Под заказ | Только оптом
Опт:
  • 1 RUB/кг  - от 200 кг
Бренд:ЮгМаслоПродукт
Страна производитель:Россия
Оплата:
Доставка:
Описание

Подсолнечный лецитин (E-322) - густая жидкость янтарно-коричневого цвета. Стандартизированный для сохранения своих свойств неизменными по всему объему. Данный продукт соответствует всем спецификациям, установленным ФАО/ВОЗ, ЕС и Пищевым Химическим Кодексом. GIRALEC соответствует, согласно классификации ЕС и ТР ТС 029/2012 коду E-322. Согласно Постановлениям ЕС 1829/2003 и 1830/2003: Сырьё и технологические добавки, используемые при производстве данного продукта, не содержат и не состоят из генетически модифицированных объектов (ГМО), а также не производятся из ГМО. Происхождение применяемого в производстве сырья отслеживается, достоверно подтверждено и проходит надлежащий контроль.
Область применения. Лецитин используется как дисперсный, смачивающий эмульгатор во многих продовольственных товарах. Он снижает поверхностное натяжение между фазой воды и жировой фазой в эмульсии, обеспечивая мелкодисперсные капли воды. Таким образом, GIRALEC используется как универсальный эмульгатор и применяется в различных пищевых продуктах, таких как маргарины, кондитерские изделия, продукты быстрого приготовления, хлебобулочные изделия и многих других. Добавление GIRALEC в шоколад во время конширования снижает вязкость смеси какао-порошка, сахара и какао-масла. В результате снижаются расход энергии и расход какао-масла. Влияет на процесс кристаллизации жира и предотвращает жировое поседение.

В какао-порошке для продуктов быстрого приготовления GIRALEC покрывает все частицы жирного порошка тонкой гидрофильной плёнкой, позволяя воде смачивать и размывать агломераты.

Дозировка: 0,3-0,5% в шоколаде, 0,5-0,8% в какао-порошок для быстрорастворимых продуктов.

    Качественные характеристики:

    Показатели: Характеристика и норма:
    Внешний вид и консистенция: густая жидкость янтарно-коричневого цвета
    Запах и вкус: свойственный сое
    Массовая доля влаги,% не более :
    1
    Массовая доля веществ, не растворимых в ацетоне,%, не более: 60
    Массовая доля веществ, не растворимых в толуоле, % не более: 0,3
    Кислотное число , мг КОН/г, не более: 35
    Цветное число по шкале Гарднера (10 % раствор в толуоле), не более: 13
    Перекисное число, мэкв О2/кг, не более: 5
    Вязкость (по Брукфилду при 25 ˚С), Па*с, не более: 12
    Гидрофильно-липофильный баланс (ГЛБ): 3
    Жирно-кислотный состав: С16…11, С18…6, С18:1…19, С18:2…63, С18:3…1
    Фосфолипидная композиция: РЕ…6-9, РС…13-16, РА…1-3, РI…11-15
    Пищевая ценность на 100 г продукта: углеводы - 5,0 г, жиры - 90 г
    Энергетическая ценность на 100 г продукта:: 830 ккал


    Показатели безопасности: Соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств».

    Производитель и страна происхождения: ООО «ЮгМаслоПродукт», Россия

    Упаковка: Стальные и пластиковые бочки, массой нетто по 100 и 200 кг. Еврокубы, массой нетто 1000 кг. 10 и 20 тонный танк-контейнер.

    Хранение:

    Хранение: Срок хранения 18 месяцев с даты производства.

    Хранить при температуре от 20 до 40 ˚С. При более низкой температуре с продуктом труднее обращаться, в связи с увеличением вязкости. В случае необходимости продукт можно кратковременно подогреть до температуры не выше 60 ˚С. Следует всегда закрывать бочку после отбора лецитина

    Способы доставки
    Способы оплаты
    Характеристики:
    Бренд:ЮгМаслоПродукт
    Страна производитель:Россия
    Информация актуальна: 13.11.2018

    Подробнее

    Лецитин подсолнечный GIRALEC от компании Ингредиенты. Развитие, ООО, Санкт-Петербурге (Россия). Купить Лецитин подсолнечный GIRALEC со склада. Цена, фото, условия доставки. Звоните!