forbot
Ингредиенты. Развитие, ООО
PREMIUM_GOLD
+7 (812) 612-76-36
  • Ингредиенты. Развитие, ООО
  • Каталог товаров
  • Мальтодекстрин

Мальтодекстрин

Мальтодекстрин
  • Мальтодекстрин
В наличии
Описание

Мальтодекстрин DE 10-15 - порошок белого или кремовато-белого цвета со сладковатым вкусом, хорошо растворим в горячей и холодной воде. Мальтодекстрин изготавливается путем ферментативного расщепления кукурузного крахмала, в результате чего молекулы крахмала делятся на фрагменты - декстрины, состоящие из разного количества молекул глюкозы.

Мальтодекстрин DE 10-15 - углевод, который состоит из молекул глюкозы, мальтозы (2 молекулы глюкозы), мальтотриозы (3 молекулы глюкозы) и полисахаридов (несколько молекул глюкозы). Фактически, мальтодекстрин - это нечто среднее между глюкозой и крахмалом.

Основные преимущества:

  • способен повышать температуру замерзания продуктов;
  • обеспечивает энергетическую ценность продуктов;
  • формирует однородную структуру продуктов;
  • улучшает растворимость и снижает гигроскопичность сухих смесей;
  • упрощает добавление минорных ингредиентов (красителей, витаминов и т.д.);
  • улучшает консистенцию пищевых продуктов и облегчает процесс растворения белков.


Области применения:

  • Пищевая промышленность:
    • кондитерское производство, полуфабрикаты (для сохранения и переноса свойств вкусовых и ароматизирующих добавок (как усилитель вкуса);
    • десерты, молочные продукты, пудинги, супы, замороженные продукты (в качестве загустителя и наполнителя);
    • хлебобулочные изделия (для улучшения вкусовых качеств и внешнего вида);
    • кондитерские изделия (для улучшения вкусовых качеств, для частичной замены аравийской камеди при производстве мармеладов);
    • майонез, мороженое, колбасы и другие продукты (в качестве заменителя жира, изменяет степень вязкости продукта, обладает эффектом сгущения, эмульгирования, можно достичь эффекта жирности);
    • изготовление твердого вина, быстрорастворимых напитков (усиливает свойства рассыпчатости и растворимости, позволяет дольше сохранять вкус продукта, улучшить внешний вид, улучшить свойства растворимости);
    • детское питание (в качестве подсластителя, идеальный углевод для детского пищеварения);
    • продукты питания для спортсменов, диетического и лечебного питания (легко усваивается в человеческом организме).
  • Производство БАДов (в качестве пребиотика).
  • Фармацевтика (как инертное вспомогательное вещество).
  • Косметология (в качестве очищающего поры, питательного, смягчающего компонента).


Качественные характеристики:

Показатели: Характеристика и норма:
Внешний вид: белый порошок, не имеет определенной формы, хорошо растворим в горячей и холодной воде
Запах и вкус: имеет специфический запах мальтодекстрина, не допускается никаких других запахов, сладкий или сладковатый вкус
Цвет: белый с легким желтоватым оттенком
Массовая доля влаги, %, не более: 6
Показатели Ph (в 50% растворе воды) : 4,5-6,5
Реакция на йод : реакция не синего цвета
Декстрозный эквивалент, % : 10-15
Сульфатная зольность, %, не более: 0,6
Содержание сухого вещества (растворимость), %, не менее: 99,5


Показатели безопасности
: По микробиологическим показателям, содержанию токсичных элементов и пестицидов соответствует допустимым уровням, установленным СанПиН 2.3.2.1078-01 (прил. 1 инд. 1.9.8, 1.9.8.4). Не содержит генетически модифицированных организмов (ГМО)!

Производитель и страна происхождения: SHANDONG XIWANG BIO-CHEM TECHNOLOGY CO.,LTD, Китай

Упаковка: Мешки бумажные многослойные массой нетто 25 кг.

Хранение:

Хранение: в сухом, прохладном, хорошо проветриваемом помещении.
Срок хранения: 24 месяца с даты производства.
Информация актуальна: 18.10.2017

Подробнее

Мальтодекстрин от компании Ингредиенты. Развитие, ООО, Санкт-Петербурге (Россия). Купить Мальтодекстрин со склада. Цена, фото, условия доставки. Звоните!