RUB
Soy protein opttema m-03 brown teksturowane w St petersburg sklep internetowy Ingredienty. Razvitie, OOO | Kupić Soy Protein Opttema M-03 Brown teksturowane St petersburg (Rosja) | Ingredienty. Razvitie, OOO : Allbiz
Premium Gold
Komentarze: 2
Ingredienty. Razvitie, OOO
+7 (812) 320-60-89

Soy Protein Opttema M-03 Brown teksturowane

Soy Protein Opttema M-03 Brown teksturowane
  • Soy Protein Opttema M-03 Brown teksturowane
Na stanie | Tylko hurt
Hurt:
  • 60 RUB/kg  - od 18 kg
Brend:Опттема
Kraj producenta:Rosja
Opłata:
Dostawa:
Opis

Teksturowane białko sojowe "Opttema» M-03 Brown - Produkt wytłaczania mączki sojowej z dodatkiem naturalnego karmelu zabarwienia (E150d), który ma porowatą strukturę, która pozwala na wiązanie i posiadać więcej wilgoci. Odtwarza teksturę najcenniejszych produktów spożywczych - mięso, ryby, grzyby, w zależności od zakresu smaku i aromatów; Może być używany jako surowiec do częściowego zastąpienia żywności (15 do 30%) surowego mięsa, jak również w oddzielnym naczyniu.

Texturate sojowego o wysokiej zawartości białka, aminokwasów wartość skład kwasów nie zawiera tłuszczu nasyconego i cholesterolu, zmniejszając w ten sposób ryzyko chorób układu sercowo-naczyniowego. Soi wielu minerałów, to jest stosunkowo bogata w fosfor, potas, wapń, magnez, żelazo, mangan i miedź. Ponadto zawiera on dużą ilość witamin.

Cechy charakterystyczne:

wskaźniki: Charakterystyka i szybkość:
Wygląd. Granulacji (kształty i rozmiary) w postaci granulatu (mięso mielone), produkt ma porowatą strukturę
Zapach i smak: charakterystyczne dla tego produktu, bez obcych smaków i zapachów
kolor: od lekkiego do brązowego
Wielkość głównych frakcji, mm: 2 do 5
Zawartość frakcji głównych całkowitej masy wyrobu, natomiast%: 70
Hydration (zdolność utrzymywania wody) części wody na 1 część produktu, nie mniej niż: 3
Masowy wilgoci,%, nie więcej: 10,0
Masowy białka,%, nie mniej: 48,0 (rzeczywista 52,0-54,0)
Zawartość tłuszczu,%, nie więcej niż: 1,0
Wartości odżywcze na 100 g produktu: Białko - 48 g tłuszczu - 1 g, węglowodany 30 g
Wartość energetyczna w 100 g produktu: 321,0 kcal

 


Środki bezpieczeństwa: Jako parametry mikrobiologiczne, zawartość pierwiastków toksycznych, mikotoksyn, pestycydów, odpowiada "ujednoliconych wymagań sanitarno-epidemiologicznych i higienicznych dla towarów objętych nadzorem sanitarno-epidemiologicznych (kontrola)", zatwierdzony decyzją Unii Celnej Komisji №299 z 28.05.2010 oraz SanPiN 2.3.2.1078-01 (przym. 1, ind. 1.9.1, 1.9.1.4). Wykonane z genetycznie modyfikowanych składników!

 

Korzyści . W przemysłowej produkcji środków spożywczych, stosując produkty białkowe uzyskane z przetwarzania soi, uzyskuje się następujące główne skutki:

  • wzrosła wartość odżywczą i biologiczną;
  • wysoki efekt ekonomiczny, ponieważ obniżenie kosztów produkcji oraz straty produkcyjne są ograniczone.

Białko sojowe jest często niesłusznie krytykowane, mówiąc, że daje zły smak i słaba jakość tworzy strukturę produktu końcowego. Ten problem może wystąpić, jeśli białko sojowe stosowane niewłaściwie lub w zbyt dużych stężeniach. Kiedy białko jest wykorzystywane prawidłowo, negatywny wpływ na smak lub struktury produktu można prawie nie występują. Rzeczywiście, białek sojowych wzbogacony produkt.

Zakres. Białko nawodniony "Opttema» M-03 Brown zastępuje surowców wysokiej jakości (mięso klasy i klasy I) i niskie (skrawki mięsa, tłuszczu, narządów wewnętrznych). Jest on stosowany do wytwarzania:

  • posiekane półprodukty (kotlety, klopsiki, mięso mielone i tak dalej.);
  • produktów mięsnych w cieście (pierogi, manty, Khinkali etc.);
  • konserwy mięso mielone;
  • warzywo konserwy (gołąbki, faszerowane papryki, kasza z mięsem, itp);
  • Kiełbasy (wędzone, gotowane wędzone, gotowane kiełbasy);
  • Może być stosowany w domowej kuchni jako samodzielne danie, stek, gulasz wołowy, etc.

Metody gotowania: * Zalecany Zużycie: 15 - 30% (forma uwodniona)

Hydration:

Ustalanie wartości różne białka sojowego, ważne jest, aby pamiętać, koszt za kilogram produktu hydratyzowanego. Ważne jest, aby pamiętać, że produkt o najniższych kosztach w postaci suchej niekoniecznie oznacza najmniejszy koszt w jego postaci uwodnionej. Ważne jest, aby brać pod uwagę funkcjonalność białka, a jego koszt jest trudne. Przy użyciu białka soi jest konieczne, kompozycja zawiera wystarczającą ilość wody, aby całkowicie rozpuścić białka. Brak uwodnienia jest wyrażona w utraty struktury rozbijania emulsji i zmniejszenia zdolności absorpcji białka sojowego. Natomiast nadmierne nawodnienie końcowego produktu obniża wytrzymałość żelu. Teksturowane białko sojowe "Opttema» M-03 Brown musi być wstępnie nawilżona. Aby to zrobić, trzeba dodać białku trzy części zimnej wody i pozostawić 15-20 minut. W tym czasie wszystkie pochłaniania wilgoci, przy czym każdy kilogram teksturirovannnogo białka (mielone) otrzymano 4 kg substancji roślinnej, zastępujący mięso, ryby lub inne surowce. W przypadku korzystania z ciepłej wody, czas nawodnienie zmniejsza się (w porównaniu do uwodnienia z zimną wodą) do uwodnienia teksturowanych produktów sojowych.

Norma zakładki:

Ilość dodanego białka uwodnionej może być w zakresie 15-30% lub więcej, w zależności od jakości surowego mięsa życzenia producenta. Wraz z uwodnionego białka, która jest zastąpiona przez kawałek mięsa (ryby, grzyby) w produkcie, w produkcie, jako emulgator i stabilizator systemy mogą być stosowane mieszaniny soi "Emulgofiks 25" lub "Emulgofiks 50", w ilości w zależności od rodzaju wytwarzanego wyrobu i jakości używanego materiały.

Sposób wytwarzania:

Przed rozpoczęciem zapisu nadzienie ma potrzeby wstępnego uwodnienie białek sojowych. Uwodnione białko następnie zmielono na frez do wymiarów granulek zmniejsza się do około 2,3 mm. Jeśli nie ma nóż, farsz może przebierał o średnicy siatkowej Z mm lub używać bez obróbki wstępnej, należy natychmiast umieszczenie miksera po uwodnieniu. Do produkcji gotowane, gotowane wędzone, czasem pół-wędzone kiełbasy, mięso siekane, mielone mięso kuter na białko sojowe może być wykonana w postaci zawiesiny sojowego.

Aby przygotować się umieścić w misce i noża ziemi przez 2-3 minut uwodnionego zawiesiny białka sojowego, a następnie dokonać mieszaniny soi "Emulgofiks 50", dodatkowej wody (jedna część "50 Emulgofiks" cztery części wody) i frez do momentu uzyskania jednolitej konsystencji. Wytworzoną dyspersję (żel), lub zawiesiny "Emulgofiks 50 'korzystnie używa się w ciągu 2-3 godzin.

* Uwaga: przygotowanie powyższej metody jest zalecane i mogą się różnić (metody mielenia, mieszania, parametrów obróbki cieplnej, etc.) w zależności od produktów, kompozycja (preparat) i metoda produkcji.

Producent i kraj pochodzenia : LLC "składników. Rozwój ", Rosja. TU 9146-009-58897992-06

Pakowanie :

Produkt jest pakowany w worki papierowe wielościennych, waga netto 15 lub 18 kg. Według toreb papierowych Zamówienia mogą być układane na paletach i pokryte rozciągnięciu folii stretch dla maksymalnej ochrony.

Przechowywanie :

Przechowywanie: w czystej dobrze wentylowanym pomieszczeniu, nie zainfekowanych przez szkodniki zapasów ziarna w temperaturze nie wyższej niż 20 ° C i wilgotności względnej 75%. Należy unikać bezpośredniej ekspozycji na działanie wilgoci w produkcie.
Okres trwałości: 12 miesięcy od daty produkcji.
Charakterystyki:
Brend:Опттема
Kraj producenta:Rosja
Informacje są aktualne: 14.02.2019
Sposób dostawy
Sposób opłaty

Więcej

Najniższa cena na Soy Protein Opttema M-03 Brown teksturowane w St petersburg (Rosja) przedsiębiorstwo Ingredienty. Razvitie, OOO.
LiveInternet