forbot
Ингредиенты. Развитие, ООО
+7 (812) 612-76-36
  • Ингредиенты. Развитие, ООО
  • Каталог товаров
  • Полидекстроза Е1200

Полидекстроза Е1200

Полидекстроза Е1200
  • Полидекстроза Е1200
  • Полидекстроза Е1200
  • Полидекстроза Е1200
В наличии | Только оптом
Опт: 1 RUB от 25 кг
Страна производитель:Китай
Описание

Полидекстроза - универсальный ингредиент, можетиспользоваться и как пищевая добавка (наполнитель), и как источник растворимыхпищевых волокон с пребиотическим действием. В зависимости от цели использованияпродукт относят к той или иной категории:

- Пищевые волокна

- Пищевая добавка (Е1200)

Полидекстроза официально признана и применяется как пищевоеволокно в 20 странах, включая Россию.

Полидекстроза отнесена к добавкам, для которыхне устанавливается допустимая суточная дозировка. Как пищевая добавкаполидекстроза широко применяется при создании продуктов с пониженнымсодержанием сахара, так как по технологическим характеристикам очень похожа насахарозу и успешно заменяет ее во многих рецептурах. При создании обезжиренныхи низкожирных продуктов как органический имитатор жира.

Молекула полидекстрозыимеет высокоразветвленную структуру, представляет собой менее доступныйсубстрат для микрофлоры кишечника, поэтому уровень переносимости полидекстрозыпо сравнению с другими пребиотиками достаточно высокий.

Область применения

1. Оздоровительные продукты

Водорастворимые пищевые волокнаиспользуются в качестве вспомогательных компонентов или как основной компонентоздоровительных продуктов питания, наиболее удобными формами являются порошки,гранула или таблетки.

Рекомендуемое количество введения всостав продуктов: 30%-90%

2. Хлебобулочные изделия

Пища с высокими содержанием волоконявляется важным источником выполнения организма водорастворимых пищевыхволокон. Водорастворимые пищевые волокна добавляют в муку, макаронные изделия,продукты быстрого приготовления, различные изделия кулинарии (кексы, торты ипр.)

Рекомендуемое количество введения всостав продуктов: 5%-20%.

3. Мясные продукты

Водорастворимые пищевые волокнадобавляют в колбасы, ветчину, сэндвичи, сушеные мясные порошки, фарш, получаяоздоровительные мясные продукты с высоким содержанием белков, волокон и низкимсодержанием жира, натрия и калорий.

Рекомендуемоеколичество введения в состав продуктов: 2,5%-3%.

4. Молочные продукты

Водорастворимые пищевые волокнадобавляют в молоко, соевое молоко, кефир и другие молочные продукты, делая ихболее питательными и полноценными.

Рекомендуемоеколичество введения в состав продуктов: 1%-5%.

5. Напитки

Безалкогольные напитки

Добавляяводорастворимые пищевые волокна, можно изготовлять разные напитки с высокимсодержанием волокон.

Рекомендуемое количество введения в составпродуктов: 1%-3%.

Алкогольные напитки

Водка,тинктура, ликер, пиво с добавлением пищевых волокон обладают оздоровительнымэффектом.

Рекомендуемое количество введения всостав продуктов: 3%-6%.

6. Приправы и специи

Соевый соус, уксус и ароматная эссенцияс добавлением водорастворимых пищевых волокон становятся более вкусными ипитательными.

Рекомендуемое количество введения всостав продуктов: 10%-15%.

7. Замороженные продукты

Водорастворимые пищевые волокна можнодобавлять в мороженое, желе и другие замороженные продукты для сохранениянадлежащего объема и приятного вкуса.

Рекомендуемое количество введения всостав продуктов: 1%-5%.

8. Другие направления использования

Состоящая из полимеров глюкозы с низкиммолекулярным весом, полидекстрозы может служить наполнителем и абсорбироватьводу, нормально удерживаемую сахарозой.

Подобно кукурузному сиропу,полидекстроза слегка снижает точку замерзания мороженого, что способствуетповышению его плотности.

Полидекстроза добавляет только однукалорию на грамм, что очень важно для создания формул при производствебезкалорийных и сахар-несодержащих продуктов.

качественные характеристики

Наименование показателя Значение показателя
Органолептические показатели
Цвет Белый или бледно-желтый
Внешний вид Частицы или порошок
Запах Без запаха
Физико-химические показатели
Потеря при высушивании, %, не более 4,0
Сульфатная зола, %, не более 0,3
Полидекстроза, %, не менее 90
5-гидроксиметилфурфурол (по сухому веществу, без золы), %, не более 0,1
1,6-ангидро-D-глюкоза (по сухому веществу, без золы), %, не более 4,0
Глюкоза и сорбитол (по сухому веществу, без золы), %, не более 6,0
рН (10% водный раствор) 4,0-6,0
Показатели безопасности
Соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств»

Производитель и странапроисхождения

«Shandong Minqiang BiotechnologyCo., Ltd»

УПАКОВКА

Мешки по 25 кг.

УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ

Срок годности 2 года с даты производства.

Хранить в сухом прохладном месте, в закрытом мешке при температуре 15-25°Си относительной влажности не более 55%.

Характеристики:
Страна производитель:Китай
Ингредиенты: Полидекстроза
УПАКОВКА: Мешки по 25 кг
Информация актуальна: 02.02.2018

Подробнее

Полидекстроза Е1200 от компании Ингредиенты. Развитие, ООО, Санкт-Петербурге (Россия). Купить Полидекстроза Е1200 со склада. Цена, фото, условия доставки. Звоните!