RUB
Proteina din soia opttema m-03 brown texturate în St petersburg de la magazinul on-line Ingredienty. Razvitie, OOO | De cumpărat Proteina din soia Opttema M-03 Brown texturate St petersburg (Rusia) | Ingredienty. Razvitie, OOO : Allbiz
Premium Gold
Reviews: 2
Ingredienty. Razvitie, OOO
+7 (812) 320-60-89

Proteina din soia Opttema M-03 Brown texturate

Proteina din soia Opttema M-03 Brown texturate
  • Proteina din soia Opttema M-03 Brown texturate
În stoc | Doar engross
En-gros:
  • 60 RUB/kg  - de la 18 kg
Producător:Опттема
Tara de productie:Rusia
Plata:
Livrare:
Descriere

proteina de soia texturată "Opttema» M-03 Brown - produs de extrudare de făină de soia, cu adaos de caramel colorant natural (E150d), care are o structură poroasă, care permite de a lega și deține mai de umiditate. Ea recreează textura produselor cele mai valoroase produse alimentare - carne, pește, ciuperci, în funcție de gama de gust și arome; Acesta poate fi folosit ca materie primă alimente pentru a înlocui parțial (15 la 30%) din carne crudă, precum și un vas separat.

Texturat de soia are un conținut ridicat de proteine, aminoacizi valoare compoziția de acid, nu conține grăsimi saturate și colesterol, reducând astfel riscul de boli cardiovasculare. De soia multe minerale, este relativ bogat în fosfor, calciu, potasiu, magneziu și fier, mangan și cupru. În plus, acesta conține o cantitate mare de vitamine.

Caracteristici de calitate:

indicatori: Caracteristici și rata:
Aspectul. (Granulatie forme și mărimi) sub formă de granule (carne tocată), produsul are o structură poroasă
Miros și gust: caracteristic acestui produs, fără gusturi și mirosuri străine
culoare: de la maro deschis la maro
Mărimea principalelor fracțiuni, mm: 2 până la 5
Conținutul fracțiilor principale din greutatea totală a produsului, cu toate acestea,%: 70
Hidratarea (capacitate de reținere a apei) părți apă la 1 parte a produsului, nu mai puțin de: 3
fracție de masă de umiditate,%, nu mai mult: 10.0
fracție de masă de proteine,%, nu mai puțin: 48,0 (52,0-54,0 real)
un conținut de grăsimi,%, nu mai mult: 1.0
Informații nutriționale pentru 100 g produs: Proteine - 48 g grăsime - 1 g, glucide 30 g
Valoarea energetică pentru 100 g de produs: 321,0 kcal

 


Măsuri de siguranță: Ca parametri microbiologici, conținutul elementelor toxice, micotoxine, pesticide, corespunde "cerințelor sanitare și epidemiologice și de igienă uniforme pentru mărfurile care fac obiectul supravegherii sanitar-epidemiologică (control)", aprobat prin decizie a uniunii vamale a Comisiei №299 din 28.05.2010 și SanPiN 2.3.2.1078-01 (adj. 1, ind. 1.9.1, 1.9.1.4). Fabricat din ingrediente modificate genetic!

 

Beneficii . În producția industrială a alimentelor, folosind produsele proteice obținute în prelucrarea boabelor de soia, se obțin următoarele efecte majore:

  • a crescut valoarea nutritivă și biologică;
  • efect economic ridicat, deoarece reducerea costurilor de producție, și pierderile de producție sunt reduse.

din proteina de soia este de multe ori pe nedrept criticat, spunând că îi dă un gust neplăcut și de slabă calitate creează structura produsului final. Această problemă poate apărea în cazul în care proteina din soia utilizată incorect, sau în concentrații prea mari. Cand proteina este folosit corect, poate avea loc cu greu impactul negativ asupra gustului sau structura produsului. Intr-adevar, proteinele din soia îmbogățit în general produs.

Domeniul de aplicare. Proteina hidratat "Opttema» M-03 Brown înlocuiește materii prime , ca de înaltă calitate (clasa carne și clasa I) și scăzute (resturi de carne, grăsime, organe interne). Acesta este utilizat în producerea de:

  • tocat produse semifinite (cotlete, chiftele, carne tocată și așa mai departe.);
  • de produse din carne în aluat (găluște, pisici de mare, khinkali etc.);
  • conserve din carne tocată;
  • conserve de legume (varză umplute, ardei umpluți, terci cu carne, etc.);
  • cârnați (afumate, fierte-afumate, cârnați fierte);
  • Acesta poate fi folosit la gătit acasă ca un fel de mâncare separat, friptură, tocană de vită, etc.

Metode de gătit: * Rata de aplicare recomandată: 15 - 30% (sub formă de hidrat)

hidratare:

Determinarea valorii diferitelor proteine de soia, este important să se țină cont de costul pe kilogram de produs hidratat. Este important să ne amintim că produsul cu cel mai mic cost într-o formă uscată nu înseamnă neapărat costul cel mai mic în forma sa hidratată. Este important să se ia în considerare funcționalitatea proteinei, iar costul său este dificil. Atunci când se utilizează proteine de soia este necesar ca compoziția inclus apă suficientă pentru a dizolva complet proteina. Lipsa de hidratare este exprimat în pierderea structurii, spargerea emulsiei și reduce capacitatea de absorbție a proteinelor din soia. La rândul său, hidratarea excesivă a produsului final reduce rezistența gelului. proteina de soia texturată "Opttema» M-03 Maro trebuie să fie pre-hidratat. Pentru a face acest lucru, trebuie să adăugați proteina trei părți de apă rece și se lasa sa stea 15-20 de minute. În acest timp, toată umezeala este absorbită, prin care fiecare kilogram de teksturirovannnogo proteine (carne tocată) obținută materia vegetală 4 kg, substitut de carne, pește sau alte materii prime. Dacă folosiți apă caldă, timp de hidratare este redusă (în comparație cu hidratarea cu apă rece) pentru hidratarea produselor din soia texturate.

marcaje Norma:

Cantitatea de proteină hidratate adăugată poate fi în intervalul de 15-30% sau mai mult, în funcție de calitatea dorințelor producătorilor de carne crudă. Alături de proteina hidratată, care este înlocuită cu o bucată de carne (pește, ciuperci) în produs, în produsul ca un sistem emulsifiant și stabilizator poate fi utilizat un amestec de soia "Emulgofiks 25" sau "Emulgofiks 50" în mărime în funcție de tipul de produs fabricat și de calitate utilizate materiale.

Metoda de preparare:

Înainte de a scrie umplutura este necesară pre-hidratarea proteinelor de soia. proteina hidratata apoi măcinat pe cutter la dimensiunile granulelor reduse la circa 2,3 mm. În cazul în care nu există nici un tăietor, umplutura poate carne tocată cu un diametru de grilaj Z mm sau de a folosi fără nici un fel de pre-tratare, plasarea mixer imediat după hidratare. Pentru producția de mezeluri fierte, fierte afumate, cârnați, uneori semi-afumate, carne tocată, tăietor de carne tocată de proteine din soia poate fi făcută sub formă de pastă de soia.

Pentru a prepara hidratat suspensia de proteină din soia este plasată într-un bol tăietor și de la sol timp de 2-3 minute, apoi se face un amestec de soia "Emulgofiks 50", apă suplimentară (o parte "50 Emulgofiks" patru părți apă) și tăietor până la omogenizare. Dispersia preparată (gel) sau suspensie cu "Emulgofiks 50 'utilizat de preferință în decurs de 2-3 ore.

* Notă: Prepararea metodei de mai sus este recomandată și poate varia (metode de măcinare, amestecare, parametrii de tratament termic, etc.), în funcție de produse, compoziția (formulare) și o metodă de fabricare.

Producător și țara de origine : LLC "ingrediente. Dezvoltare ", Rusia. TU 9146-009-58897992-06

ambalare :

Produsul este ambalat în pungi de hârtie multiwall, greutate netă de 15 sau 18 kg. În conformitate cu pungi de hârtie comanda clientului pot fi stivuite pe paleți și acoperite cu folie stretch întindere pentru o protecție maximă.

depozitare :

depozitare: în zona curata bine ventilat, nu sunt infectate de dăunători ai stocurilor de cereale la o temperatură mai mare de 20 ° C și o umiditate relativă de 75%. A se evita expunerea directă la umiditate în produs.
Perioada de valabilitate: 12 luni de la data fabricației.
Characteristics:
Producător:Опттема
Tara de productie:Rusia
Informații actualizate: 14.02.2019
Metoda de expediere
Metoda de plată

Mai mult

Cel mai bun pret pentru Proteina din soia Opttema M-03 Brown texturate în St petersburg (Rusia) de la compania Ingredienty. Razvitie, OOO.
LiveInternet