Соевый текстурат Опттема C-200, гуляш
- 70 RUB/кг - от 10 кг
Белок соевый текстурированный «Опттема» C-200 - продукт экструзии обезжиренного соевого шрота, имеющий пористую структуру. При добавлении воды приобретает структуру, подобную кускам мяса.
Основные преимущества: В промышленном производстве пищевых продуктов, при использовании белковых продуктов, получаемых в процессе переработки соевых зерен, достигаются следующие основные эффекты:
- повышается питательная и биологическая ценность;
- достигается высокий экономический эффект, т.к. снижается себестоимость продукта, и уменьшаются производственные потери.
Качественные характеристики:
| Показатели: | Характеристика и норма: |
| Внешний вид. Грануляция (формы и размеры): | куски, продукт имеет пористую структуру |
| Запах и вкус: | характерный для данного продукта, без посторонних привкусов и запахов |
| Цвет: | бежевый |
| Размер основных фракций, см: | от 2 до 3 |
| Содержание основных фракций от общей массы продукта, не менее, %: | 70 |
| Гидратация (влагоудерживающая способность), частей воды на 1 часть продукта, не менее: | 3 |
| Массовая доля влаги, %, не более: | 10,0 |
| Массовая доля белка, %, не менее: | 48,0 |
| Массовая доля жира, %, не более: | 1,0 |
| Пищевая ценность на 100 г продукта: | белки - 48 г, жиры - 1 г, углеводы 30 г |
| Энергетическая ценность на 100 г продукта: | 321,0 кКал / 1365 кДж |
Показатели безопасности: По микробиологическим показателям, содержанию токсичных элементов, микотоксинов, пестицидов соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». Произведен из генетически НЕмодифицированных компонентов!
Область применения. Гидратированный белок «ОПТТЕМА» заменяет сырье как высокого качества (мясо высшего и первого сорта), так и низкого (мясная обрезь, жир, внутренности). Применяется при производстве:
- мясных и мясорастительных консервов для частичной замены мясного сырья;
- полуфабрикатов в качестве растительного аналога мяса (гуляш, бефстроганов, супы быстрого приготовления).
Производитель и страна происхождения: ООО «Ингредиенты. Развитие», Россия. ТУ 9146-009-58897992-06
Упаковка:
Продукт упакован в многослойные бумажные мешки массой нетто по 10кг. По заказу клиента мешки бумажные могут быть штабелированы на паллетах и обтянуты растягивающейся стрейч-пленкой для максимальной защиты.
Хранение:
| Хранение: | в чистых хорошо вентилируемых помещениях, не зараженных вредителями хлебных запасов, при температуре не выше 20˚С и относительной влажности воздуха не более 75%. Не допускать прямого попадания влаги на продукт. |
| Срок годности: | 12 месяцев с даты изготовления. |
