RUB
Желатин кондитерский е441 - Ингредиенты. Развитие, ООО Санкт-Петербург (Россия) - купить, цена, фото
Premium Gold
Отзывов: 2
Ингредиенты. Развитие, ООО
+7 (812) 612-76-36
  • Ингредиенты. Развитие, ООО
  • Каталог товаров
  • Желатин кондитерский Е441

Желатин кондитерский Е441

Желатин кондитерский Е441
  • Желатин кондитерский Е441
  • Желатин кондитерский Е441
  • Желатин кондитерский Е441
Нет в наличии | Только оптом
Опт:
  • 1 RUB/кг  - от 25 кг
Страна производитель:Россия
Оплата:
Доставка:
Описание

Желатин пищевой Е441

 

описание продукта

Желатин - это высококачественный животный белок, обогащенный жизненно важными для человека аминокислотами, витаминами, микроэлементами. Основа желатин а - коллаген.

Использование передовых технологий позволяет производить желатин различного типа и марок (К17, К15, К-13, К-11, К-10, П-19, П-17, П-15, П-13, П-11, П-9, П-7).

Существуют два вида желатина А и В, каждый вид желатина производится на отдельной производственной линии. Желатин типа А получают при обработке коллагена свиных шкур кислотой. Желатин типа В получается из шкур крупного рогатого скота после их щелочной обработки. При этом желирующие свойства обоих типов одинаковы.

основные преимущества

Питательные качества желатина:

  • Сочетание чистого протеина со специфической аминокислотой;
  • Синергетический эффект в сочетании с другими протеинами;
  • Высокая степень усвояемости;
  • Отсутствие аллергенов;
  • Не содержит холестерин.

Технологические свойства желатина:

  • Гелеобразование;
  • Пенообразование и стабилизация пены;
  • Образование пленки;
  • Улучшение структуры;
  • Гидратация;
  • Стабилизация и образование эмульсии

Область применения

Пищевая промышленность:

- кондитерские изделия

- молочная продукция

- хлебобулочные изделия

- колбасные и мясные изделия

- напитки

- диетическая пища

Медицина, фармакология, косметология

качественные характеристики

Наименование показателя Значение показателя
Органолептические показатели
Цвет От светло-желтого до желтого
Внешний вид Крупинки или гранулы
Физико-химические показатели
Массовая доля влаги, %, не более 16,0
Массовая доля золы, %, не более 2,0
Прочность студня с массовой долей желатина, Н 7,0-19,0
Динамическая вязкость раствора с массовой долей желатина 10%, мПа*с 14,4-22,5
Температура плавления студня с массовой долей желатина 10%,°С 27,0-32,0
Прозрачность раствора с массовой долей желатина 5%, % 25,0-50,0
рН 1% раствора желатина 5,0-7,0
Размер частиц, мм 0,1-3,0
Микробиологические показатели и показатели безопасности
По микробиологическим показателям, содержанию токсичных элементов, микотоксинов, пестицидов соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции»

Производитель и страна происхождения

ОДО «Лисичанский желатиновый завод»

ГОСТ 11293-89

УПАКОВКА

Полипропиленовые мешки с полиэтиленовым вкладышем, вес нетто 25 кг.

УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ

Срок годности 12 месяцев с даты производства.

Хранить при температуре не выше 25°С и относительной влажности воздуха не более 70%.

Способы доставки
Способы оплаты
Характеристики:
Страна производитель:Россия
Информация актуальна: 13.11.2018

Подробнее

Желатин кондитерский Е441 от компании Ингредиенты. Развитие, ООО, Санкт-Петербурге (Россия). Купить Желатин кондитерский Е441 со склада. Цена, фото, условия доставки. Звоните!